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Archive for Dicembre, 2007
Dicembre 30, 2007 at 11:18 · Filed under I miei assaggi, Produttori, Gastronomia, Vino toscano
Ho assaggiato in questi giorni un’eccellente Vendemmia Tardiva dei Marchesi de’ Frescobaldi: Castello di Pomino Vendemmia Tardiva 2003 (Toscana).
Penserete che forse certi vini non hanno bisogno di presentazione.. forse è proprio così! ..specie quando il "nome" è così autorevole da non lasciare spazio a molte interpretazioni..
E infatti l’assaggio è stato una vera e propria conferma di ciò che pensavo: una bottiglia fantastica!
Un blend che potrmmo definire pittosto creativo per le nostre zone: Chardonnay, Traminer, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Di un meraviglioso colore ambrato con luccicanti riflessi dorati, questo vino ha profumi intensi, di frutta secca e miele. In bocca è straordinariamente avvolgente, forse con uno spessore leggermente inferiore a quanto mi aspettavo, ma secco quanto basta, con una nota zuccherina importante, ben compensata dal tenore alcolico (13.5 gradi)
Da provare sui formaggi stagionati, meglio se erborinati; ottimo sui caprini.
In questo periodo impossibile evitare l’abbinamento con i tanti dolci natalizi: pasticceria secca, magari arricchita da frutta secca e miele.
Ottimo anche come vino da meditazione.
Dicembre 20, 2007 at 06:12 · Filed under Gastronomia, Curiosità
La mia carissima amica Carreen svela agli amici di blogdivino tutti i segreti della Christmas Cake (quella vera!!).. Grazie del contributo Carreen e Buon Natale anche a te!!
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Irish Whiskey Christmas Cake (by Carreen Conlan)
Makes 4 inch (10 cm) square cakes or an 8inch (20cm) square cake.
For the pre-soaking
10 fl. oz (275ml) Isish Whiskey - or any other whiskey
1 1/2 teaspoons of Angostura bitters
1 lb (450gr) raisins
8 oz. currants (225 gr)
4 oz (110 gr) stoned no-soak prunes
2 oz (50gr. glacé cerries
2 oz. (50 gr.) almonds
4 oz. (110 gr) mixed candied peel
1/2 rounded teaspoon ground cinnamon
1/2 freshly grated nutmeg
1/2 vanilla extract
1 tablespoon molasses sugar
grated zest of 1 orange
grated zest 1 lemon 1/2 salt
For the cake
9oz (250 gr) self-raising flour sifted
9 oz. (250 gr. demarara sugar
9oz. (250 gr.) unsalted butter
5 large eggs
1tablespoon apricot jam
1 tablespoon whiskey
One week before you intend to bake the cake, measure out thewhiskey, bitters and 3 tablespoons of water into a large sacepan, then roughly chop the prunes, cherries and almonds and finely dice the mixed candied peel. Add these, along with the rest of the pre-soaking ingredients, to the pan. Simmer gently, without lid for 15 minutes. Leave for seven days and shake from time to time.
Pre-heat the oven (140C).
Measure the flour, sugar and butter into a very large bowl, then add the eggs and beat with a wooden spoon until everything is blended. Fold in the fruit mixture then sppon the mixture into the prepared tin. (You will need an 8 inch (20 cm) square cake tin, greased and lined with double thickness of silicone paper.
Bake in the centre of the oven for approx. three hours without opening the door of the oven. Test.
Cool the cake. when you are rady to finish the cake, tak asharp knie and cut into quarters. Put jam on the top of the cake and roll out marzipan to size. Do the same for the sides of the cake. When the marzipan is dry cover with Royal icing.
Royal icing
8 oz (225 gr) icing sugar
1 teaspoon lemon juice
The white of one egg (well beaten but not stiff)
Gently fold in the egg white and then lemon juice util you have a smooth mixture. With a knife dipped in boiling water . smooth onto the cake with a back of a spoon.
Merry Christmas
Carreen
Dicembre 11, 2007 at 12:34 · Filed under Vino umbro
Anche quest’anno a Montefalco, in provincia di Perugia, si svolgerà Festivi Calici, la manifestazione, organizzata dal Comune di Montefalco in collaborazione con la Strada del Sagrantino, che ormai da alcuni presenta agli estimatori, appassionati e semplici curiosi abbinamenti e degustazioni di vini da dessert. Il re della manifestazione è certamente il Montefalco Sagrantino Passito DOCG, un vino prodotto dalle omonime uve che, presente sia in versione secca che passita, sta ottenendo sempre maggiore importanza e rilevanza sia in Umbria, che a livello nazionale ed estero.
Tra gli altri saranno presenti dei muffati della zona di Orvieto; vini da dessert come lo Zibibbo o altri passiti, sia nazionali che internazionali; una degustazione di Rhum; abbinamenti con formaggi di pecora e capra; moscati italiani.
Sarà aperto tutti i finesettimana un mercatino dove poter acquistare i vini della zona di Montefalco e altri prodotti tipici della zona.
Per maggiori informazioni e per il programma completo visitate il sito sul Comune di Montefalco www.tuttomontefalco.it
Arrivederci a Montefalco!
Dicembre 8, 2007 at 06:34 · Filed under News, Gastronomia
Il Forno del Ghetto: un nome, una tradizione..
Questo panificio artigianale trae le sue origini dal Forno delle Azzime, il forno dell’antico quartiere ebraico di Pitigliano. Il laboratorio, che ogni giorno sforna squisite prelibatezze, è ancora situato in Via Zuccarelli proprio nel cuore dell’antico Ghetto, a due passi dalla Sinagoga e dagli antichi ambienti recentemente ristrutturati.
Il Panificio del Ghetto con il suo punto vendita offrono ai palati più attenti e raffinati la possibilità di conoscere antichi sapori e tradizioni che oggi rivivono al suo interno. E’ infatti presente una vasta gamma di ricecati dolci della tradizione ebraica come lo Sfratto, il Bollo, i Tozzetti alla Cannella e di dolci della tradizione locale come i Tozzetti, i Brutti Buoni, le Crostate.
I numerosi pani preparati dal Panificio del Ghetto inoltre, completano la ricca offerta: dal classico pane sciapo, al pane ai cereali, ai panini e alle numerose varietà di pizza..
Una tappa obbligata quindi per tutti coloro che vedono nella gastronomia artigianale un ricco patrimonio culturale del nostro paese: la cultura ebraica ha infatti fortemente influenzato la nostra cultura locale anche nella cucina e nell’enogastronomia che rivive in aziende che, come il Panificio del Ghetto, lavorano per riproporci antichi sapori e tradizioni.
Panificio del Ghetto
Pitigliano (GR)
Via Zuccarelli 167
Tel. 0564-614182
Dicembre 2, 2007 at 04:35 · Filed under News, Gastronomia, Vino nel mondo, Eventi
Proprio in questi giorni, dal 29 al 1 Dicembre 2007, si sta svolgendo Vinitaly cibus China a Shanghai.
La mainifestazione è diventata il più importante appuntamento per il wine&food italiano: un susseguirsi di degustazioni mirate, di seminari dei migliori prodotti enologici ed alimentari italiani che hanno come pubblico importatori, ristoratori, grandi chef e opinion leader.
Questo grande evento nasce dalla fortunata collaborazione di ICE, Veronafiere e Fiere di Parma e coinvolge 200 tra le più importanti e rappresentative aziende italiane.
Il Vinitaly è presente da 10 anni in Cina e oggi rappresenta la manifestazione più conosciuta in Asia, dedicata all’enogastronomia Made in Italy.
Ecco quindi un altro prestigioso fiore all’occhiello per Veronafiere, leader in Europa e punto di riferimento nel settore agricolo e agroalimentare.
