Per il mio primo post, da non esperto in materia, vi racconto il mio incontro con il mondo del vino….
Tutto ebbe inizio in provenza nel lontano ‘92, ero ancora alle medie, quando dopo un estenuante viaggio in pullman arrivammo in quel di Nyons, uno splendido paesino della Drôme Provençale, famoso per il "Vin Cotes du Rhone" e per l’olio di oliva.
Ad accoglierci troviamo un banchetto con tutti i prodotti tipici locali, dove ovviamente non mancavano le olive nere ed un aperitivo ottenuto dalla crema di cassis e vino rosèe.
Incuriosito dalla gastronomia del luogo ed incoraggiato dal cameriere, che nonostante la mia giovane età mi invita ad assaggiare quel nettare, mi faccio riempire un bicchiere….
Ne rimango subito conquistato…. una bevanda fresca, dal gusto inconfondibile…. colto dall’euforia la bevo come fosse una coca cola….
Dopo aver assaggiato gli altri stuzzichini del banchetto, sale la voglia di provare di nuovo quella bevanda tanto squisita, quindi chiedo consiglio agli "esperti" italiani, sull’ipotetica gradazione di quell’apertivo. Mi sento rispondere un po’ da tutti che sicuramente non supera i 4-5 °…
Beh se ha solo quei gradi, un altro bicchiere me lo posso pure concedere…. ed eccomi dirigermi di nuovo verso il banchetto…
Il secondo assaggio, se possibile, fu ancora più inebriante del primo, sarà perchè seguiva la degustazione di formaggi con confetture del luogo, sarà perchè la mia bocca iniziava ad abituarsi al vino, ma ne rimasi davvero conquistato…
Davvero favoloso quell’aperitivo, davvero ottimo il mio sbarco in terra francese…..
L’unico problema iniziò a verificarsi nei minuti successivi, infatti la bevanda non aveva i 4-5° pronosticati, bensì ben 17°!!!
In ogni caso riuscii a superare bene i momenti di sbandamento e da quel momento iniziò il mio rapporto con il vino e le bevande alcoliche in genere…
L’aperitivo in qestione è chiamato Kir e prende il nome dall’abate omonimo suo inventore, si realizza unendo e mescolando 8/10 di vino bianco o rosèe e 2/10 di Crème de Cassis, va servito rigorosamente freddo.
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Per realizzarlo occorre avere a disposizione la Creme de Cassis un liquore ricavato dal ribes nero e del vino bianco. Ne esistono diverse varianti, una in particolare, realizzata con champagne al posto del vino bianco, prende il nome di Kir Royal. |
