Sicuramente una delle aziende più rappresentative del territorio del Morellino, sia per l’eccelsa qualità dei suoi prodotti che per il meraviglioso contesto in cui è situata, è la Fattoria Acquaviva, nei pressi dell’incantevole borgo di Montemerano.
Da poco ho avuto modo di stappare, o meglio.. "ristappare", una delle sue bottiglie: il Morellino di Scansano "Nero". Il giudizio..bhè è stato una piacevolissima conferma di quanto mi aspettavo! Questo vino è il risultato della vinificazione di uve Sangiovese in assemblaggio con una piccola parte di Alicante e Malvasia Nera.
Nel bicchiere appare di un bel colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. I profumi sono intensi, le sensazioni sono infatti chiare, pronunciate, si distinguono facilmente profumi di frutta fresca con la spiccata prevalenza della ciliegia. In bocca risulta particolarmente fresco con una leggera punta di sapidità ed una tannicità appena accennata. Nel complesso lo trovo un vino perfettamente equilibrato, con una giusta persistenza aromatica, direi pienamente in sintonia con la sua tipologia… proprio come lo ricordavo!
Ho bevuto questo vino con una bistecca di vitella alla griglia e devo dire che il "matrimonio" (..come dicono gli esperti..
..!) è risultato perfetto!
Trovo questo Morellino particolarmente adatto alle carni, carni rosse, cucinate in modo abbastanza semplice, oppure con formaggi mediamente stagionati.. senza per questo disdegnare l’abbinamento con la classica tagliatella al ragù di carne! Non tenterei l’abbinamento con piatti troppo elaborati e strutturati che rischiano di sovrapporsi al vino.
…Ho l’impressione che torneremo spesso a parlare di questa azienda, vista la splendida gamma di prodotti (non solo vinicoli) che offre… e vista la nostra passione per le cose buone!
