Carnevale è il periodo più festoso dell’anno in cui tutto.. è concesso! Maschere, divertimenti, scherzi, risate e naturalmente, dolci, dolci ed ancora dolci!
Le Chiacchiere o Frappe (o come le si voglia chiamare), sono tra i dolci più caratteristici del Carnevale. Facili e veloci da preparare, presentano il grande vantaggio di conservarsi a lungo, motivo per il quale se ne possono preparare grandi quantità, sufficienti per tutta la durata delle feste.
Ecco una delle tante ricette che la nostra bella penisola ci propone.
Ingredienti: Burro (50g); Zucchero (100 g); Farina (400-500 g. regolatevi in base alla consistenza dell’impasto); Latte (0,5 dl); Grappa (0,5 dl); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di vaniglia; olio per friggere; zucchero a velo.
Preparazione: cominciate lavorando lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo; sciogliete il burro a bagnomaria ed unitelo al composto. Aggiungete il latte, la grappa, la vaniglia ed un pizzico di sale. Dopo aver mescolato il tutto, unite poco alla volta la farina fino ad ottenere un impasto elastico e asciutto. Sbattetelo con energia su un piano di lavoro fino a che non vedrete il formarsi di piccole bollicine. Stendete la pasta e fatene una sottile sfoglia. Tagliate delle strisce della dimensione che preferite e friggetele. Subito prima di servirle cospargetele di zucchero a velo.
Il vino adatto? Sicuramente uno Spumante Dolce, magari un Moscato.
