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Vino Toscano : Inforazioni sui vini toscani
Archive for Vino toscano
Agosto 5, 2008 at 03:31 · Filed under News, Vini bianchi, Vini Rossi, Vini rosati, Spumanti, Visite in cantina, Gastronomia, Vino toscano, Eventi, Enoturismo, Curiosità
Torna anche quest’anno a Pitigliano l’attesissimo appuntamento con il Petilia Festival 2008. Un lungo week end alla fine di agosto durante il quale musica, ottimo vino e gastronomia accompagneranno tutti voi in un viaggio indimenticabile.
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PROGRAMMA
GIOVEDì 28/08/2008
Ore 18.00 Cerimonia d’Inaugurazione si terrà presso la Fortezza Orsini. Rinfresco alle autorità pervenute, alle Aziende Vitivinicole e visita alla mostra dei vini presso il Centro Espositivo Ex Granai Palazzo Orsini.
Ore 21.00 Serata Ebraica presso la piazza Fortezza Orsini. Concerto di musica Klezmer del gruppo “Knorrband”.Degustazione vini bianchi e rossi kasher, dolci tipici della tradizione ebraica, Associazione e dal presidio Slow Food “La Cucina dei Goym nelle Città del Tufo”.
VENERDì 29/08/2008
Ore 10.30 Laboratorio del Gusto ovvero minicorso di cucina per adulti e bambini, coordinato dalla Sig.ra Giovanna Pizzinelli del presidio Slow Food, presso i locali Ex Granai Palazzo Orsini.
Ore 21.00 SERATA A CORTE apertura straordinaria delle 20 sale del Museo Vescovile del Palazzo Orsini, con degustazione dei Vini Bianco di Pitigliano Doc. Animazione in costume, musiche e danze medioevali con l’ensemble “Historiae Antiquae”.
SABATO 30/08/2008
Ore 10.30 presentazione “La comunità del cibo” a cura della sig.ra Giovanna Licheri presidentessa della sezione Slow Food Toscana, presso i locali Ex Granai Palazzo Orsini.
Ore 17.30 Scarpinata per le Vie Cave passeggiata guidata per le Vie Cave Etrusche. Al termine Merenda del Buttero presso i Lavatoi Medicei.
Ore 21.00 FESTA NEL BORGO itinerario eno-gastronomico per le vie e le piazzette del centro storico con apertura e visita gratuita alle cantine monumentali. Degustazione dei Vini Rosso Sovana Doc, assaggio dei piatti tradizionali Pitiglianesi ed Ebraici preparati dai nostri ristoratori. Musica nei vicoli.
DOMENICA 31/08/2008
Ore 11.00 MATINéE CONCERTO con il Corpo Bandistico di Saturnia in Piazza della Repubblica. Degustazione di Vini Spumanti, Chardonnay, Vermentino e Bianchi Frizzanti.
Ore 21.00 SERATA COCKTAIL presso la Piazza Fortezza Orsini, concerto del Guglielmo D’Adamo Sextet in “Nel blu dipinto di Jazz”. Degustazione cocktails a base di vini bianchi e spumanti, frutta, accompagnati da tartine e finger food preparati dai Bar e dalle Pizzerie di Pitigliano.
PER INFORMAZIONI: Comitato Petilia Festival 3319212263 - 3319197783
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Giugno 6, 2008 at 03:22 · Filed under News, Vini bianchi, I miei assaggi, Produttori, Gastronomia, Vino toscano, Guide
Azienda Montauto - Manciano - Maremma
Vi vogliamo presentare oggi un bianco strepitoso: un Sauvignon in purezza dell’azienda vinicola Montauto Vini.
Questo vino, "Enos" il nome, nasce in un angolo della Maremma, nel comune di Manciano, in località Montauto dalla quale prende il nome l’azienda. La proprietà è situata in collina, a 150 m sul livello del mare e a soli 15 km dalla costa dalla quale beneficia della preziosa brezza marina che, unita ad un clima favorevole caratterizzato da importanti escursioni termiche e ad una conformazione del terreno particolarmente vocato allo sviluppo di una viticoltura di qualità, danno risultati enologici eccellenti.
Ma parliamo di Enos... Come dicevo si tratta di un Sauvignon 100%, le uve provengono da vigneti di un’età media di 15 anni; siamo nell’ordine di 1,5 kg di produzione a ceppo. La macerazione a freddo dura 36 ore, pressatura soffice e fermentazione rigorosamente in acciaio. Il vino che si ottiene ha caratteri straordinari ed inconfondibili: finalmente un vino di territorio! …che sia autoctono od internazionale in realtà poco importa se esprime al meglio il carattere della terra in cui nasce. Ed Enos è davvero un maremmano 100%!
I profumi sono netti, di eleganza e finezza estrema, con note di frutta a polpa bianca, leggermente esotiche e di grande freschezza. In bocca conferma a pieno le aspettative: alla freschezza e vivacità del prodotto si aggiunge una piacevolissima morbidezza ed un buon corpo. Un finale lungo e pulito, nel complesso un vino di gran carattere, equilibrato ed elegante.
Per quanto riguarda gli abbinamenti ci si può davvero sbizzarrire: provatelo naturalmente con pesce (come vuole la tradizione!), con tortelli maremmani al burro e salvia… Andate poi oltre i soliti canoni e provatelo con carni bianche come il coniglio in salsa bianca per esempio, e ancora … un azzardo? Provatelo con una pasta acqua e farina condita con scaglie di tartufo bianco!
Complimenti a questa azienda giovane e dinamica, che pur essendo sul mercato solo da pochi anni, ha già ottenuto importanti riconoscimenti da alcune tra le più importanti guide e testate del settore ( Gambero Rosso, Veronelli, Espresso, Luca Maroni… ).
Maggio 3, 2008 at 03:16 · Filed under News, Vino toscano, Eventi, Enoturismo, Curiosità
Un corso di degustazione di vino davvero speciale: "Seduzione e Degustazione del Vino"…
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Sia la Seduzione che la Degustazione del vino rappresentano due campi nei quali il ruolo dei nostri sensi è al centro dell’attenzione. Imparare a porci nel modo giusto nei confronti di chi ci sta di fronte, seguire i nostri sensi, ascoltare le nostre percezioni… La percezione individuale sarà la protagonista di questo stage; è infatti la nostra percezione che ci spinge verso l’altro facendo sì che qualcuno o qualcosa ci piaccia o non ci piaccia.
Quando parliamo di vino e di degustazione del vino, la nostra percezione sensoriale è l’elemento determinante che guiderà buona parte della degustzione. I due argomenti sembrano quindi intrecciarsi in modo perfetto: il 14 e 15 Giugno a Pitigliano tutto questo diverrà realtà!
Sabato 14 giugno 2008 - Pitigliano
10,00 10,30 Presentazione dello stage
10,30 12,30 Siamo tutti Seduttori;proviamo metterci in gioco ?
I sensi , espressione di noi
12,30 13,00 Degustazione : Sperimentiamo il senso della vista e dell’olfatto
13,00-1500 Pausa pranzo: buffet di prodotti tipici locali
15,00 -1600 Il corpo che ci rappresenta
16,00-1630 Degustazione e seduzione…connubio perfetto
16,30 18,00 Le differenze di genere,differenze di seduzione
18,00 18,30 Degustazione : Sperimentiamo il senso del gusto
Domenica 15giugno 2008 Pitigliano
09,30-12,30 Piacersi e piacere
(autostima e valutazione di sé)
Comunichiamo con parole e con i gesti ,
sperimentiamo tecniche
12,30 Degustazione: introduzione abbinamento cibo-vino - SALUTI
I laboratorio è rigorosamente a numero chiuso ,ed è rivolto ad un numero uguale di uomini e donne (max24) partecipanti
Per informazioni contattare info@poggiodelleconche.com
Il corso è organizzato da: Cinzia Tagliaferri Counsellor di Gestalt
Psicosociale, esperta in Comunicazione e Gestione delle risorse umane,
Presidente dell’Associazione Culturale Ma.Ge. (sede in Via S. Francesco 68; Pitigliano GR) e da
Alessandra Fontana esperta in Comunicazione e Gestione delle risorse umane,
Counsellor di Gestalt Psicosociale. In collaborazione con Valentina Boschi
(Sommelier per Corso di Degustazione); Just In Toscana (assemblaggio, vendita e promozione pacchetto); Vini Tenuta Roccaccia.
Aprile 21, 2008 at 04:02 · Filed under News, Vini bianchi, Vini Rossi, Vini rosati, Vino toscano, Eventi, Enoturismo, Curiosità
La Seduzione è l’arte di condurre l’altro verso di noi.. un gioco intrigante dove i nostri sensi hanno un ruolo fondamentale.. Seduzione e vino: un connubio interessante, l’arte di saper sedurre si intreccia alla piacevole arte di degustare. Il vino è il felice compagno dei nostri momenti di piacere, di relax, di festa e di allegria…nel gioco della seduzione appare spesso come cornice inebriante, come un piacere da condividere.
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Sarà questo, in breve, il filo conduttore dello Stage che vede protagonisti la Seduzione e la Degustazione del Vino. Il 14 e 15 Giugno 2008, a Pitigliano nella fantastica cornice della "Casa degli Archi" al centro storico del paese, una due giorni davvero singolare.
Il pacchetto prevede, oltre allo stage, anche due pernottamenti e due pasti. Maggiori informazioni saranno disponibili nei prossimi giorni sulle pagine di questo blog dove potrete leggere programma, orari e costi.
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Per chiarimenti contattare il n. 347-5970816 o inviare un messaggio all’indirizzo info@justintoscana.com.
Marzo 21, 2008 at 13:22 · Filed under Vini bianchi, Racconti, Gastronomia, Vino toscano
La Torta di Pasqua, o Torta Pasqualina, è uno dei piatti più ricorrenti nelle tavole di questi giorni. Originaria della Liguria, questa torta aveva in passato anche un significato religioso: la pasta sfoglia con la quale veniva avvolta era una pasta formata da 33 strati in ricordo degli anni che aveva Cristo quando fu crocifisso.
E’ un piatto semplice ma al tempo stesso ricco e gustoso. In Italia viene preparata in molti modi, spesso anche totalmente diversi. Ma anche se le versioni sono numerose, molte delle quali vedoni i carciofi protagonisti, sembra che originariamente questo piatto venisse preparato con le bietole unite ai formaggi. Si tratta (o almeno si trattava) di un piatto povero, popolare, per la cui preparazione venivano utilizzati gli ingredienti offerti dalla campagna.
Lo sfizioso involucro di pasta racchiude un impasto di bietole, ricotta, burro, erbette tritate, parmigiano e pecorino grattugiato. Al suo interno inoltre, prima di chiuderla con il disco superiore di pasta, vengono infilete nell’impasto alcune uova lesse che, oltre a dare consistenza… fanno aria di Pasqua!
Buon Appetito e Buona Pasqua a tutti!
p.s. l’abbinamento migliore? un bianco abbastanza delicato ma profumato.. come un Vermentino Toscano per esempio..!
Dicembre 30, 2007 at 11:18 · Filed under I miei assaggi, Produttori, Gastronomia, Vino toscano
Ho assaggiato in questi giorni un’eccellente Vendemmia Tardiva dei Marchesi de’ Frescobaldi: Castello di Pomino Vendemmia Tardiva 2003 (Toscana).
Penserete che forse certi vini non hanno bisogno di presentazione.. forse è proprio così! ..specie quando il "nome" è così autorevole da non lasciare spazio a molte interpretazioni..
E infatti l’assaggio è stato una vera e propria conferma di ciò che pensavo: una bottiglia fantastica!
Un blend che potrmmo definire pittosto creativo per le nostre zone: Chardonnay, Traminer, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Di un meraviglioso colore ambrato con luccicanti riflessi dorati, questo vino ha profumi intensi, di frutta secca e miele. In bocca è straordinariamente avvolgente, forse con uno spessore leggermente inferiore a quanto mi aspettavo, ma secco quanto basta, con una nota zuccherina importante, ben compensata dal tenore alcolico (13.5 gradi)
Da provare sui formaggi stagionati, meglio se erborinati; ottimo sui caprini.
In questo periodo impossibile evitare l’abbinamento con i tanti dolci natalizi: pasticceria secca, magari arricchita da frutta secca e miele.
Ottimo anche come vino da meditazione.
Ottobre 3, 2007 at 14:16 · Filed under Produttori, Gastronomia, Vino toscano, Eventi, Curiosità
Dal 5 al 9 Novembre 2007 la Maremma sbarca a New York con l’eccellenza della tavola e del gusto! Una grande sinergia: produttori vinicoli, grandi Chef dei migliori ristoranti, il tutto “condito” da un filo d’olio di uno dei più importanti frantoi.. il tutto mad
